Kütahya Dumlupınar Üniversitesi Pazarlar Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Gıda Teknolojisi Programı öğretim elemanları Dr. Öğr. Üyesi Hilal Kılmanoğlu, Dr. Öğr. Üyesi Meryem Akbaş ve İbrahim Ergüç, 1-3 Ekim tarihleri arasında Gaziantep Üniversitesi Atatürk Kültür Merkezi’nde düzenlenen 7. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu’na katılım sağladı. ​Öğretim elemanlarımız sempozyum kapsamında "Koca Yemiş/Dağ Çileği (Arbutus unedo) İlavesinin Kefirin Mikrobiyolojik, Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi" başlıklı poster bildiri sunumunu gerçekleştirdi. Yürütülen çalışmada, geleneksel bir içecek olan kefirin mikrobiyolojik ve fonksiyonel özellikleri korunarak yerel bir meyve olan kocayemiş ile duyusal çeşitlilik kazandırılması hedeflendi. Elde edilen analiz verilerine göre, %10 meyve ilavesinin formülasyon açısından en uygun oran olduğu saptandı. ​Çalışmayı gerçekleştiren öğretim elemanlarımızı tebrik eder, başarılarının devamını dileriz.